Pępusiowe Smakołyki!!! Przepisy!!!

Zgodnie z obietnicą dzielę się z Państwem przepisami ciast, przygotowanymi na dzień Babci i Dziadka w 2014 r.

Życzę smacznego 🙂

 

ZIEMNIACZANE RACUSZKI RYBNE

Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania: 40 min

plackiSkładniki:
500g filetu z dorsza lub innej rybki bez ości
2 duże ziemniaki ugotowane
2 łyżki mleka
3 łyżki oliwy
2 cebule
6 ząbków czosnku
20 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jaja, białka oddzielone od żółtek
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz, sól
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki śmietany

Racuchy musisz koniecznie smażyć tuz przed przyjściem gości, bo wtedy są chrupiące i delikatne. Oczywiście masę racuchową można przygotować wcześniej i dopiero w ostatniej chwili wymieszać z ubitymi białkami i smażyć.

Jak przygotować:
1. Pokrój rybę w grubą kostkę. Wlej 2 litry zimnej wody do garnka, dodaj rybę i gotuj aż pojawi się na wierzchu szumowina. Odcedź i rozgnieć widelcem.
2. Rozgnieć ziemniaki na pure i wymieszaj z mlekiem i 2 łyżkami oliwy.
3. Podsmaż cebulę i czosnek na pozostałej oliwie.
4. Wymieszaj rybę z pure ziemniaczanym i cebulą. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, pietruszkę, pieprz, sól i wymieszaj.
5. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj do masy rybnej i delikatnie wymieszaj. Używając dwóch łyżek namoczonych w wodzie formuj z masy kształt piłki do rugby, czyli quenelles.
6. Smaż w oleju rozgrzanym do 180 st aż będą złociste i chrupiące. Podaj posypane szczypiorkiem i skropione śmietaną.

Smacznego!!!!

 

Pobierz Przepis w pliku Word